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Hygiène et sécurité alimentaire

     

 

MÉLANIE GUILLDOU
Directrice Restauration Internationale de Lagardère Travel Retail

 
 


UNE PRIORITÉ INTERNATIONALE POUR LES ACTIVITÉS DE RESTAURATION DE LAGARDÈRE TRAVEL RETAIL

Les métiers de la restauration ne s'improvisent pas.
Ils requièrent la connaissance de techniques de production très élaborées, un goût certain pour la qualité, mais aussi la connaissance de nombreuses règles relatives à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Chez Lagardère Travel Retail, qui opère aujourd'hui près de 800 points de vente de restauration à travers le monde (dont quelques-uns de taille importante comme des brasseries, sous des enseignes internes ou partenaires prestigieuses), tous les moyens ont été pris pour assurer le respect de ces règles et la satisfaction de nos clients.

Ainsi, la règlementation nationale la plus contraignante devient la règle pour les autres pays. Un livret recensant les directives d'une politique internationale a été élaboré et diffusé à tous. En outre, des audits rigoureux sont pratiqués dans de nombreux pays (10 sont prévus en 2017 et 15 en 2018) par Eurofins, expert international en sécurité alimentaire. Ces audits permettent de définir des plans d'action et des objectifs à atteindre par chacun, en fonction de ses performances.

La sécurité alimentaire étant l'affaire de tous, chaque responsable opérationnel a été également sensibilisé à l'importance du sujet, au plus haut niveau et jusqu'au Comité exécutif de Lagardère Travel Retail.

 

  www.lagardere-tr.com
 
     
Restaurant La Plage, concept imaginé par Lagardère Travel Retail en partenariat avec le chef étoilé Thierry Marx, à l’aéroport Nice–Côte d’Azur (France)
Restaurant La Plage, concept imaginé par Lagardère Travel Retail en partenariat avec le chef étoilé Thierry Marx, à l’aéroport Nice–Côte d’Azur (France).


Les valeurs

Les valeurs de Lagardère, tout comme la qualité de sa culture d’entreprise, reposent sur deux piliers : la richesse de l’histoire du Groupe et la dimension des hommes qui l’incarnent et l’ont incarné.

Actualités du Groupe

16/11/2017

Europe 1 - Virgin Radio - RFM : Médiamétrie Septembre-Octobre 2017

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Hachette Livre s'engage pour la diversité avec Sciences Po

Activités du Groupe

Le groupe Lagardère est un des leaders mondiaux de l’édition, la production, la diffusion et la distribution de contenus dont les marques fortes génèrent et rencontrent des audiences qualifiées grâce à ses réseaux virtuels et physiques.
Son modèle repose sur la création d’une relation durable et exclusive entre ses contenus et les consommateurs.
Il se structure autour de quatre branches d’activités.

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Paroles de collaborateurs

Les mieux placés pour parler des métiers du Groupe sont nos collaborateurs. Découvrez leurs témoignages.

 

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